孩子不爱吃早餐？多一点花样试试！| 养身心
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作者：纳兰小丫
吃饭，尤其是吃早餐成为很多宝妈心里的伤，无论怎么哄，孩子吃两口就罢休了，要不就是每天都只吃一种东西，要不就是只喝牛奶，其他的都不感兴趣。在怪罪孩子挑剔的同时，你是否做过检讨，你的早餐合格吗？先来看几份我家的标准早餐吧。
是不是觉得很麻烦？我们这里不都是早上一碗粉就是最佳选择么？不都是一碗豆浆加一个馒头，不吃也得吃？哪里还搞出三四个品种的出来。
其实我曾经是一个非常怕麻烦的人，但是有了孩子之后，经常给孩子弄吃的，我才知道我骨子里深深深深地藏着多么强大不怕麻烦的基因——从孩子1岁多开始我就给孩子准备早餐，绝大部分早餐都是我亲手做，或者我来安排，奶奶执行。
搭配原则就是样式丰富，健康营养，口感好。
首先，来看看日常的早餐类型（主要是平常孩子吃得多的）：
1、面食类型——
以小麦为原材料做的，主要分为三种，一种是面条，另外一种是包子馒头等普通面点及蛋糕面包等西式的点心等。
2、五谷杂粮/粥/豆浆——
以五谷杂粮为原材料，这个范围比较广，主要有五谷杂粮熬的粥；冲泡的燕麦粥、糊糊等冲泡粥；用杂粮包的粽子等手工早餐、用大豆打的豆浆、还包括新鲜玉米等。
3、牛奶——
以牛奶为原材料，主要包括配方奶、纯牛奶、鲜奶和酸奶。
4、果蔬类——
这个比较好理解，就是水果和蔬菜。
5、薯类——
这个主要是植物的根部，吃得比较多的是红薯、土豆、山药。
6、鸡蛋——
鸡蛋一般是鸡蛋汤，或者是白水鸡蛋，还有一种是做到饼里。
接下来，我们看看健康早餐的一些做法和搭配——
1、最便捷——一碗丰富多彩的面条搞定一餐
面条有三种做法，汤面、凉面和炒面。
汤面比较简单的，一锅鸡蛋汤（也可把鸡蛋替换成肉沫、猪肝等），加一些烫青菜，把煮好的有机面条直接放进去，营养丰富，做起来方便快捷，15分钟基本能搞定。
凉面最简单，煮好有机面条，出锅之后，用有机酱油和有机亚麻籽油直接拌好，不嫌麻烦可以烫几根青菜叶子放进去。
炒面比较麻烦，也不太推荐，因为油会比较重，但是可以给孩子换个口味。面条煮八成熟，夹出来放碗里。炒锅煎鸡蛋八成熟，把面条放入锅里翻炒，加入有机酱油，3分钟左右可出锅。
一碗有鸡蛋（或肉沫、猪肝等）、青菜和面条的汤基本营养丰富，满足孩子的需求。
2、最偷懒——面食点心+牛奶
可溯源的有机原材料做的包子/烧麦/馒头等，配上奶类就是最偷懒的做法，基本都是提前做好或者买好的成品，早上起来加热之后，把有机纯牛奶拿出来就是一份健康的早餐。发面技术一直在学习中，做过2次馒头，口感有点硬，还在继续努力中；烤箱和打蛋工具也准备好了，蛋糕面包也指日可待哦。
一份健康面点加一份有机纯牛奶，省时省力，偶尔妈妈也可以偷个懒。相对于一碗面条，这种搭配可以让孩子吃到更多的品类和花样，让孩子更加有兴趣。
3、新吃法——早餐吃薯类
孩子添加辅食的时候，经常用作土豆泥和山药泥给他，非常的好吃。做法非常简单，直接蒸好就是美味的早餐主食了，如果你不嫌麻烦，可以压碎之后，加有机酱油和亚麻籽油等，拌好就是一份丰盛的早餐。
4、早餐美味——手工酸奶
如果孩子胃口不太好的时候，可以把酸奶作为一个加餐品，由于手工酸奶中可以添加水果、坚果、亚麻籽油等，口感清香，外形漂亮，大部分的孩子都非常爱吃。
酸奶：家用酸奶机做酸奶非常方便，用有机纯牛奶和酸奶发酵粉做，为了增强口感，吃的时候拌上水果、坚果、蜂蜜等。（蜂蜜需要注意，第一是孩子太小，一般是1岁以下建议不吃，我的建议是2岁以下少吃或者不吃，因为一般的蜂蜜含抗生素多，孩子吃了不好，我也不太会挑选蜂蜜，都是做这个行业的卖手朋友介绍的。）
以上四种其实在大部分的家庭里面都能做到，但是有这些还是不够的，大部分的中国家庭早餐都缺少了下面2种非常重要的东西——蔬果和五谷杂粮。人们吃的蔬果和五谷杂粮太少，孩子就更是如此，很多孩子不爱吃或者干脆就不吃蔬果和五谷杂粮，但是这2个品类富含的营养成分是身体非常需要的。
5、每日标配——有机果蔬
蔬菜和水果是孩子每天的必需品，这两种可以作为孩子的必选项目，如果觉得分量太多，可以减少主食（面条、点心、面点）的量。有机果蔬的做法和选择如下：
有机蔬菜：天气凉快的时候吃烫的有机蔬菜，比如有机青梗苗、有机菜心、有机快菜、有机秋葵等，拌上有机酱油和有机橄榄油；夏天的时候直接生吃有机黄瓜和有机小番茄。
水果：由于当地的有机水果几乎没有，吃得比较放心的是来自日常消费的有机专卖店的水果，但是品类太少，无法满足需求。有2个建议供参考，一个是水果尽量削皮吃，这种一定程度上能减少农药残留摄入；第二个是如果找不到合适的水果，可多食用有机蔬菜，比如有机黄瓜、有机番茄等替代。
↑ 有机农场种植的有机西瓜，味道非常正，有小时候的味道。
6、最健康——五谷杂粮粥
杂粮粥是家里非常重要的饮食，一般晚上婆婆会用5种以上杂粮，包括红豆、绿豆、燕麦、黑豆、高粱、芝麻等晚上泡好，到早上5点多开锅煮好，我家婆婆起得早，不爱早起的有那种可以定时的电饭锅。杂粮经过浸泡利于激活营养成分，早上起来我们就可以直接吃了。有时候煮得比较多，晚上也可以吃一碗。
不吃杂粮粥的时候，我就泡一碗有机燕麦片，口感非常清淡，但是孩子比较喜欢，能吃一大碗，现在我自己要吃的话，会加一些红豆薏仁粉，孩子也会吃一些，有一些甜味。如果在孩子肠胃不太好的时候，或者有腹泻的情况，来一碗有机米熬的白米粥，这是清理肠胃和减少腹泻的最好方法。偶尔还可以煮几个玉米，让孩子自己啃着，享受咀嚼带来的乐趣。
亲爱的妈咪，如果你能在征求孩子建议时，把握十足地说上一句，“今天的早上吃什么呢？有粽子、面条、还有馒头，你想要哪种？”或者是“今日的早餐鸡蛋饼和芒果酸奶很配哦！”孩子会拒绝这么充满诱惑力的早餐么？妈妈们真的不用怕麻烦，晚上就想好第二天早上要吃什么，花个3-5分钟准备好材料，只要不做大的面点，基本15分钟都能搞定。 同时，如果孩子和你一起起床的话，可以指导孩子在一边帮忙，让孩子和你一起分担家务、分享成果——这一份亲子时光，相信也会是你们共同的美好回忆。
很多时候，你的信心和形式感可以增强孩子的兴趣。陪伴是最好的爱，也是最好的引导。大人自己爱吃健康早餐而不是不吃或随便糊弄、家人一起吃早餐，对孩子的影响也很重要。
ps：推荐张映辉老师的书《自然生活 养育健康孩子》，里面写到了关于孩子的养育及一些简单面点的做法，非常实用。
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